Soufflé sucré au rhum

Soufflé sucré au rhum
Soufflé sucré au rhum ISAUTIER Café Vanille

Nous vous conseillons de verser une larme de rhum arrangé Isautier café vanille au cœur du soufflé et de vous servir un verre. La mousse nuage du soufflé se fondra à la texture velouté de l'arrangé. Zénith de la gourmandise !

L'accord parfait
Ingredients

Temps de préparation : 20 min 
Temps de cuisson : 10 min

Soufflé sucré :
Beurrez les 4 ramequins (taille moyenne)
Chauffez le lait.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs et la farine maïzena, ajoutez la préparation au lait très chaud hors du feu puis cuire le tout à feu doux durant 4 minutes.
Ajoutez le sucre.
À part, et à l’aide d’un batteur, mélangez les blancs d’oeufs, déposez la pincée de sel, obtenez une texture bien ferme.

Incorporez la préparation aux blancs en neige.

Remplissez les moules a ras bord et enfournez à 180-200° pendant 10 minutes.

Astuce
Insérez délicatement 1/4 de la préparation aux blancs en neige, mélangez puis ajoutez le reste.

Dressage :
Servez aussitôt la sortie du four, creusez une cheminée et versez votre rhum arrangé au cœur du soufflé..

 

Preparation