Glace raisins de corinthe & rhum Isautier

Glace raisins de corinthe & rhum Isautier
yazid ichemrahen Glace raisins de corinthe & rhum Isautier

Versez un rhum Isautier Barrik dans un verre pour parfaire le dessert glacé, appréciez votre propre glace vanille !

L'accord parfait
Ingredients

Temps de préparation : 10 min
 Temps d'attente : 30 min

 

Dans une casserole, mettre le lait, la crème liquide, le sucre la gousse de vanille ouverte en deux. Faire chauffer à feu doux (ne pas laisser bouillir). Infuser la vanille pendant 10 minutes et la retirer.
Fouetter les jaunes jusqu'à obtention d'un liquide homogène.
Verser le mélange sur les jaunes et ajouter les raisins préalablement macérés dans le rhum Isautier Barrik pendant environ 1/2 heure . Mélanger.
Obtenir une préparation épaisse sinon remettre quelques minutes sur feu doux en remuant. Mettre dans la sorbetière 30 minutes.

Astuce de Yazid Ichemrahen : 
Préférez une vanille bourbon. Ouvrez-la et grattez-la avec la pointe d'un couteau. Faites macérer les raisins 30 min dans le rhum.

Dressage :
Proposer les raisins macérés dans un petit récipient à part de la glace vanille.

Preparation