Galette des rois

Galette des rois
yazid ichemrahen Galette des rois J.M XO

Les notes patinées du rhum JM XO se marient idéalement à la galette des rois. Dégustée tiède, la frangipane rèvele l'aromatique fruitée et généreuse du rhum. La droiture de cet XO vient alléger le caractère sucré du dessert. Il s'agit ici d'un assemblage savoureux, exaltateur de saveurs. 

L'accord parfait
Ingredients

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min

 

1-Dans un moule à tarte, placer une pâte feuilletée, piquer la pâte avec une fourchette. 

2-Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, les 2 oeufs, le beurre mou, la cuillère de crème fraîche.

3-Placer la mixture dans le moule à tarte sans aller au bord et y insérer la fève

4-Recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée, presser les bords avec le dos d'une fourchette afin de coller les deux pâtes ensemble (les rendre hermétiques à la cuisson). 

5-Se munir d'un couteau à bout rond, griffer la pâte sur le dessus et badigeonner avec le jaune d'oeuf.

6-Enfourner pendant 20 à 30 min à 200°C (thermostat 6-7)

Dressage
Laissez reposer la galette en dehors du four, couverte d'une feuille d'aluminium. Encore tiède, coupez la galette en 6 parts et servir sur une petite assiette à dessert.

Preparation