Finger chocolat noir et miel

Finger chocolat noir et miel
yazid ichemrahen Finger chocolat noir et miel HSE Black Sheriff

Le Black Sheriff se compose d'une fine amertume provenant de l'élevage en fût de bourbon. Sa trame aromatique est chaleureuse et fruité. Ici, ce rhum s'assemble avec les saveurs de la ganache et du biscuit miellé. Une veritable gourmandise !

L'accord parfait
Ingredients

Temps de préparation : 15 min 
Temps de cuisson : 25 min

Pâte sucrée :
A la cuillère, ramollir le beurre puis au fur et à mesure incorporer le sucre glace, la poudre d'amande, le sel fin, les zestes de citron et la vanille grattée. Puis ajouter la farine, sabler le tout et terminer par l'ajout des deux oeufs.
Laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.
Sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé, étaler la pâte d'une épaisseur d'environ 2 cm. Cuire la pâte pendant 25 minutes à 150°

Astuce
Mettre les bâtonnets au congélateur 10 min avant cuisson afin d’obtenir une belle tenue après cuisson.

Ganache au miel :
Faire bouillir la crème, insérer le miel. Mélanger et ajouter le praliné et le beurre.

Dressage :
Découper la pâte sucrée en petits bâtonnets de la longueur d'un doigt, tremper les bâtonnets dans la ganache encore chaude puis laisser refroidir au réfrigérateur.

 

Preparation