Crème Brûlée

Crème Brûlée
Crème Brûlée CHATEL Banane Caramel

L'accord mets et rhums se joue sur une association cohérente de saveur et de texture : caramel avec le caramélisé et banane avec le crémeux. En toute simplicité...

The Perfect Agreement
Ingredients

Temps de préparation :20 min 
Temps de cuisson :60 min

Préchauffez votre four à 100°C.
Fouettez 5 jaunes d'œufs avec 100 g de sucre jusqu'à obtention d’une fine mousse.
Grattez l'intérieur de la gousse de vanille avec un couteau au dessus de la préparation. Ajoutez la crème fraîche, mélangez rapidement.
Versez la crème dans les ramequins en aluminium et enfournez-les pendant environ 1 heure. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Sortez-les.Soupoudrez de cassonade, enfournez dans un four en mode grill. Laissez caraméliser quelques minutes.

Dressage
Servez aussitôt.

Preparation