Banana split revisité à la crème de café

Banana split revisité à la crème de café
yazid ichemrahen Banana split revisité à la crème de café ISAUTIER Café Vanille

Original ! Cette recette de gastronomie est facile à réaliser. 

L'accord parfait
Ingredients

Temps de préparation : 10 min 
Temps d'attente : 30 min

Dans une casserole, mettre le lait, la crème liquide, la gousse de vanille ouverte en deux. Faire chauffer à feu doux (ne pas laisser bouillir). Infuser la vanille pendant 10 minutes et la retirer.
Fouetter les jaunes jusqu'à obtention d'un liquide homogène.
Verser le mélange sur les jaunes. Mélanger.
Obtenir une préparation épaisse sinon remettre quelques minutes sur feu doux en remuant. Mettre dans la sorbetière 30 minutes.

En parallèle : Dans une casserole, à feu fort, verser le café allongé, le rhum Isautier Café-Vanille, ajouter la crème fraîche, les morceaux de sucre, la maízena, remuer au fouet vivement jusqu'à reduction et obtention d'une préparation crèmeuse.

Astuce de Yazid Ichemrahen : 
Préférez une vanille bourbon. Rapez en poussière du chocolat noir au dessus de la crème de café 

Dressage :
Former la forme géométrique désiré de votre glace vanille, couper la banane en plusieurs morceaux, disposez les autour de la glace vanille et versez votre crème de café dessus. 

 

Preparation