Le 28 mai dernier, 4 bars parisiens et 3 bars de province se sont affrontés lors de la finale du Mezan Barrel Challenge.

Pour cette seconde édition de cette compétition organisée au Yacht Club les bartenders s’étaient vus confier deux petits fûts de chêne pour y faire vieillir leur recette de cocktail à partir de rhum Mezan Jamaica XO.

Lors de la finale, chaque bar a eu l’occasion de dévoiler sa création et le public présent était invité à voter pour la meilleure réalisation.

A ce jeu ce sont Fabien Theisgen et Hugo Togni, les barmen du Code Bar à Strasbourg qui ont remporté le plus de succès avec leur cocktail Ch’arki.

Un mix de Mezan Jamaica XO, vermouth blanc, bitter rosso infusé à la mangue rôtie, liqueur Maison avec épice et Mezan Jamaica XO ainsi que du bitter angostura infusé à l’ail noir fermenté dans un fût préalablement fumé au thym séché.

L’équipe du Code Bar est invitée par Mezan un week-end à Rome pendant le Show Rum fin septembre.

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Fabien Theisgen et Hugo Togni remportent le Mezan Barrel Challenge 2018 Retour

Le Venezuela qui fait malheureusement les titres de l’actualité en raison de sa crise politico-économique mérite toutefois que l’on s’y arrête pour d’autres sujets. 

C’est le cas du rhum Roble Viejo, une marque importée par L’Explorateur du Goût, créée par 4 amis qui depuis 20 ans se sont mis dans la tête de produire un grand rhum du Venezuela. 

Pour y arriver quoi de mieux que d’avoir dans son équipe Giorgio Melis, ingénieur chimiste de formation, et surtout maître rhumier qui peut se targuer d’une cinquantaine d’années d’expérience dans l’élaboration de rhums au Venezuela, notamment pour Pampero ?

À ce propos, la société qui élabore aujourd’hui le rhum Roble produit pour des marques de rhums au Venezuela depuis une vingtaine d’années.

Elle est même devenue leader dans l’élaboration de rhums Premium Vénézuéliens avec des capacités de vieillissement jusqu’à 6 millions de litres ! 

La technique assurée, c’est François Boccalandro qui apporte son savoir faire en marketing et ses connaissances en matière de finances qui s’associe à l’aventure de Roble Viejo. 

Ce Ron est réalisé à partir de mélasse de canne de l’état de Yaracuy, au centre du Venezuela. Le distillat obtenu par un passage en 5 colonnes successives va titrer 96°.

Ensuite il va rejoindre Ocumare del Tuy, à environ 80 km au sud de Caracas, pour y être mis en fût et vieilli.

Aujourd’hui deux références sont proposées: Le Roble Viejo Ultra Anejo, un appellation d’origine contrôlée « DOC Ron de Venezuela ». Soit issu d’une distillation à partir de mélasse provenant du Venezuela suivie d’un vieillissement de 2 ans minimum en fût de chêne blanc. Il doit titrer au minimum 40°.

Vieilli au minimum 8 ans, et jusqu’à 12 ans, en fût de chêne blanc américain, ex Bourbon, sans ouillage (mise à niveau des fûts) il titre 40° etoffre une bouche ronde et gourmande avec des notes de vanille avec une touche épicée, de cannelle, qui accompagne la finale nette et assez longue. (42 euros chez les cavistes).

Et le Roble Viejo, Ultra Anejo un Single Vintage DOC Ron de Venezuela de 12 ans, également vieilli en fût de chêne blanc américain, ex Bourbon, sans ouillage. 

Titrant 40° il se pressente en bouche avec une grande rondeur, avec de belles notes boisées et épicées avec des touches d’orange bigarade. la finale est assez longue, sur la rondeur. (54 euros chez les cavistes).

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Christophe Hamieau 

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Si vous préparez quelque événement familial, entre amis, ou même professionnel, un service de bar avec cocktails à la carte est du meilleur effet.

C’est ce que la jeune société Monsieur Vivien propose avec un bar nomade, des chefs barmen et deux collections de cocktails inédits par ans.

Tel un traiteur à domicile, avec ses produits et son service de bartending et la verrerie, Monsieur Vivien vous accompagne durant vos évènements, avec la réalisation en « direct live » de recettes savoureuses et joliment présentées.

Des formules commençant à moins de 6 euros par personne, pour 50 à 70 personnes maximum en fonction de la formule choisie. Pour un anniversaire, un mariage, une communion, un vernissage, un enterrement de vie de jeune fille ou de jeune homme… Monsieur Vivien mixe et shake pour proposer des recettes avec ou sans alcool.

Pour tout savoir des formules, des cartes et des services, rendez-vous sur le site de Monsieur Vivien.

Comme la Russie et sa Coupe du Monde sont à l’honneur aujourd’hui, voici une recette de cocktail qui s’inscrit parfaitement dans la tendance: 

http://Recette cocktail Le baiser de la Matriochka

 

Christophe Hamieau 

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