David Giallorenzo, entrepreneur Français a tout plaqué pour s'investir pleinement à la création de son chai en Thaïlande. Puisque rien n'est simple au royaume, il lui aura fallu 5 années pour concrétiser son projet et commercialiser son premier jus. La distillerie ISSAN est aussi un concept éco-social formidable. Son éthique est forte, échappée de la Storytelling illusoire. David contribue à l'économie agricole traditionnelle. Il collabore avec les planteurs locaux, emploie des coupeurs et gratteurs de canne, un travail saisonnier quasi semestriel complété par celui des rizières. Issan cristallise ses rêves où tout est pensé pour donner le meilleur... comme son rhum. 

 

Commentaire du dégustateur de TOP RUM

ISSAN - Rhum blanc pur jus de canne : 

Robe : blanc nacré, huileux

Nez : Ample, parfumé; iode, algue, fruits exotiques (litchee, goyave), canne fibreuse, crème de riz, poire, aromates.

Bouche : Suave, crémeuse, huileuse, notes de chocolat blanc, poire, vanille, menthol, grain extra fin, polis, épices douces (poivre long),nuances de clou de girofle en finale. 

Finale/Impression générale : Notes de poisson fumé, algue,  à froid (en fond de verre), très huileux et donc pas de sensation d'alcool fort. Idéal à servir frais avec des sushis de poisson maigre (pas de thon ou de saumon), mais flétan, maquereau, aiguille, poulpe, etc.. 

Dégustation janvier 2019

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