Abécédaire

Abécédaire
Vieux (Rhum)

Sont consideres comme vieux, les rhums ayant sejourne au minimum pendant 3 ans en fut de chene. Il existe des denominations pour les classer (qui sont calque sur la legislation des cognacs) mais cela vaut UNIQUEMENT pour les rhums AOC Martinique et IGP Guadeloupe.

 

A savoir:

  • « Vieux », « VO » (Very Old) ou « VS » (Very Special) on compte 3 à partir de 3 ans révolus.
  • «Très Vieux », «Réserve Spéciale », « Cuvée Spéciale », « VSOP » (Very Special Old Pale) on compte 4 à partir de 4 ans révolus
  • «Extra Vieux », « Grande Réserve », « Hors d’Age », « XO» (Extra Old) Au compte 6 à partir de 6 ans révolus : pour les désignations.

 

Une nouvelle mention NAS (qui nous vient du whisky) No Age Statement. Cela signifie que nous (nous = les consommateurs) mais aucune info sur l'âge du blend en question... 

Vin

Le vin est un terme générique en distillation désignant le liquide à distiller : dans le cas présent; le vésou fermenté. 

Vinasse

Matières organiques se présentant sous forme de liquide épais et visqueux, issues de la distillation (donc après celle ci) des mouts fermentés. C'est le fameux dunder, si cher aux producteurs Jamaïquains. 

Pages